Πάστα Φλώρα με  Ροδάκινο με Δυόσμο

Τι θα χρειαστείς

275γ αλεύρι

1/2 κουταλάκι αλάτι

150γ βούτηρο

1 κρόκο αβγού

2 κουτακάλια κρύο νερό

Ροδάκινο με Δυόσμο Simply Greek

Βάλτε 225γ από το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ μαζί το βούτηρο (το οποίο για να δουλευτεί πιο εύκολα μπορείτε να το κόψτε σε μικρά κομματάκια). Τρίψτε μαζί το αλέυρι και το βούτηρο μέχρι να έχετε την υφή τρίμματος. Σε ένα μικρό μπολάκι βάλτε τον κρόκο μαζί με το νερό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το στο μείγμα σας και δουλέψτε με τα χέρια

(ή βάλτε στο μπλέντερ). Καλύψτε με σελοφάν & βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°. Αλευρώστε με το υπόλοιπο αλέυρι τον πάγκο της κουζίνας σαςκαι βγάλτε το μείγμα από το μπολ, κόψτε ένα κομμάτι και βάλτε στην άκρη και με το υπόλοιπο ανοίξτε το φύλο σας. Βουτηρώστε το ταψί σας και καλύψτε το κάτω

μέρος με την ζύμη σας . Γεμίστε την τάρτα με Ροδάκινο με Δυόσμο. Με το άλλο κομμάτι ζύμης φτιάξτε τις λωρίδες ζύμης για το πανω μέρος και απλώστε πάνω από την μαρμελάδα. Βάλτε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.